Bohnentopf mit Backpflaumen – Herzhaft, sättigend und voller Geschmack
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Heute wird’s deftig und aromatisch: Wir machen einen Bohnentopf mit Backpflaumen! Die Kombination aus cremigen weißen Bohnen, süßen Backpflaumen und würziger Brühe sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sättigt und wärmt. Serviert mit knusprigen, überbackenen Vollkornbrötchen, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe.
Perfekt für kühle Tage oder wenn du Lust auf einen gesunden, herzhaften Eintopf hast! Als Teil der LR Body Mission liefert dieser Bohnentopf viele Ballaststoffe und eine ausgewogene Mischung aus Süße und Würze. Lass uns loslegen und dieses köstliche Rezept ausprobieren! 😊
Rezept: Bohnentopf mit Backpflaumen
Ein deftiger Bohnentopf mit weißen Bohnen, süßen Backpflaumen und würzigen Kräutern, serviert mit knusprigen Vollkornbrötchen – perfekt für eine bewusste Ernährung!
Kochutensilien
- großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Backofen (oder Toaster)
Zutaten
Für den Eintopf:
- 75 g weiße Bohnen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Margarine
- 1 Zwiebel
- 2 g schwarze Pfefferkörner
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 1,5 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig
- 1 g Meersalz
- 1 Knoblauchzehe
Für die Beilage:
- 2 Vollkornbrötchen
- 60 g Emmentaler
Anleitung
- Bohnen vorbereiten: Getrocknete Bohnen einige Stunden einweichen und dann in der Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt ca. 60 Minuten kochen.
- Zwiebeln andünsten: In einer Pfanne Margarine erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Eintopf vollenden: Zwiebeln, Pfefferkörner und in Streifen geschnittene Backpflaumen zu den Bohnen geben. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Rotweinessig, Honig, Meersalz und zerdrücktem Knoblauch würzen.
- Brötchen überbacken: Brötchen halbieren, mit Emmentaler belegen und im Backofen bei 150 °C für 5 Minuten überbacken.
- Servieren: Den Eintopf heiß mit den überbackenen Vollkornbrötchen genießen.
Notizen
Für eine noch würzigere Note kannst du zusätzlich Thymian oder Rosmarin in den Eintopf geben.
