Kritharaki alla Crema
Hallo! 👋
Heute möchte ich ein Rezept mit dir teilen, das mir besonders am Herzen liegt: Es nennt sich Kritharaki alla Crema. Den Namen habe mir tatsächlich ausgedacht, aber er passt perfekt zu diesem griechischen Pasta-Gericht.
Denn die traditionellen Reisnudeln aus Griechenland werden Kritharaki genannt und häufig mit Sahne und Knoblauch serviert. Orzo ist übrigens der italienische Name für diese Nudelsorte.
Viel Spaß beim Nachmachen und natürlich: Guten Appetit! 😊
Rezept: Kritharaki alla Crema
Kochutensilien
- Topf
- Kochlöffel
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 250 g Orzo (Kritharaki)
- 500 ml Gemüsebrühe (oder 1 TL Instantbrühe + 500 ml Wasser)
- 150 ml Sahne
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Handvoll Petersilie (frisch und fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Orzo-Nudeln in den Topf geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 2 Minuten.
- Die Gemüsebrühe vorsichtig in den Topf geben und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die Orzo-Nudeln etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind und die Brühe größtenteils aufgesogen haben.
- Die Sahne vorsichtig unter die gekochten Nudeln rühren, gefolgt vom frisch geriebenen Parmesan, der gehackten Petersilie, dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale. Gut vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist und der Parmesan geschmolzen ist.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu betonen.
- Die Knoblauch-Orzo auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen!
