Klassische Spargelcremesuppe mit Kartoffeln
Hallo! 👋
Heute nehmen wir uns Zeit für eine wahre Frühlingsköstlichkeit: die klassische Spargelcremesuppe. Dieses leichte, cremige Gericht bringt den feinen Geschmack des weißen Spargels wunderbar zur Geltung und ist ein Muss für jede Spargelsaison. Mit frischem Spargel, einem Schuss Sahne und einem Hauch von Muskatnuss entsteht eine Suppe, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert.
Ob als elegante Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als leichtes Abendessen an einem lauen Frühlingsabend – diese Suppe ist vielseitig und immer ein Highlight. Das Beste daran: Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren und verfeinern.
Lass uns zusammen loslegen und den Frühling auf den Teller bringen! 😊
Rezept: Klassische Spargelcremesuppe
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kochlöffel
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb optional
Zutaten
- 600 g Weißer Spargel
- 1 Stange Porree
- 1 Zwiebel groß
- 2 Kartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 l Wasser
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 200 ml Sahne
- 1 Priese Salz
- 1 Priese Muskatnuss
Anleitung
- Spargel und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Porree und Zwiebeln ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln, Porree und Spargelstücke darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die gewürfelte Kartoffel einrühren. Die Suppe zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
- Zitronensaft einfügen.
- Die Suppe vom Herd nehmen, pürieren und durch ein Sieb passieren, um eine feine Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren. Guten Appetit!
