Bratfisch mit Fenchelkartoffeln – Mediterraner Genuss

Name: Rezept: Bratfisch mit Fenchelkartoffeln und Kapern
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 2 Fenchelknollen; 480 g Kartoffeln ((gekocht)); 2 EL Kapern ((mit etwas Flüssigkeit)); ½ TL Olivenöl; 200 g mageres Fischfilet ((z. B. Kabeljau oder Seelachs)); 2 TL Vollkornmehl; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Jodsalz; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 10 g frische Petersilie; 30 ml Zitronensaft; 150 g Obst ((zum Nachtisch, außer Banane))

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Heute zaubern wir ein leichtes und mediterranes Fischgericht: Bratfisch mit Fenchelkartoffeln und Kapern! Knusprig gebratenes Fischfilet trifft auf würzige Kartoffeln mit Fenchel und feinen Kapern – eine aromatische Kombination, die nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist.

Fenchel verleiht dem Gericht eine leicht süßliche Note, während die Kapern für eine angenehme Würze sorgen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne viel Erfahrung in der Fischküche. Dazu gibt es einen Spritzer Zitrone und frische Petersilie, die dem Gericht Frische und Leichtigkeit verleihen.

Dieses Gericht ist perfekt für eine ausgewogene Ernährung und als Teil der LR Body Mission besonders leicht und nährstoffreich. Ob als schnelles Abendessen oder elegantes Wochenendgericht – dieser mediterrane Fischgenuss wird dich begeistern. Lass uns gemeinsam loslegen! 😊

Rezept: Bratfisch mit Fenchelkartoffeln und Kapern

Polina Pavlov

Knusprig gebratener Fisch, kombiniert mit würzigen Fenchelkartoffeln und feinen Kapern – ein leichtes, mediterranes Gericht, perfekt für eine bewusste Ernährung!

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Zubereitungszeit 30

Ruhezeit 10

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 2

Kalorien 508 kcal

Kochutensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Schüssel
Pfanne
Pfannenwender (oder Zange)

Zutaten

Für die Fenchelkartoffeln:

2 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe
2 Fenchelknollen
480 g Kartoffeln (gekocht)
2 EL Kapern (mit etwas Flüssigkeit)
½ TL Olivenöl

Für den Fisch:

200 g mageres Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
2 TL Vollkornmehl
1 EL Olivenöl
1 Prise Jodsalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Zum Servieren:

10 g frische Petersilie
30 ml Zitronensaft
150 g Obst (zum Nachtisch, außer Banane)

Anleitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln fein würfeln und mit Gemüsebrühe aufkochen. Fenchel in Scheiben schneiden, hinzufügen und bissfest garen.
Fenchelkartoffeln zubereiten: Kartoffeln pellen, in kleine Stücke schneiden und mit den Kapern, Kapernflüssigkeit und 1/2 TL Olivenöl zum noch warmen Gemüse geben. Durchziehen und abkühlen lassen.
Fisch vorbereiten: Fischfilet abspülen, trocken tupfen und mit Salz und wenig Mehl bestreuen.
Fisch braten: Eine heiße Pfanne dünn mit Öl einpinseln und den Fisch auf jeder Seite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Beim Wenden die Pfanne erneut mit Öl bestreichen.
Servieren: Den Fisch mit Fenchelkartoffeln anrichten, mit Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft verfeinern.

Notizen

Für mehr Crunch und gesunde Fette kann das Rezept mit 2 Esslöffeln Walnusskernen oder Mandelblättchen ergänzt werden.

Keyword fisch, leicht, LR Body Mission, mediterran

FAQ – Bratfisch mit Fenchelkartoffeln

Am besten eignen sich magere Fischsorten wie Kabeljau, Seelachs oder Scholle. Wer einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann auch Lachs verwenden.

Ja, ersetze das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl oder Maisstärke.

Zu Bratfisch passen Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. Für mehr Aroma können Knoblauch, Paprikapulver oder eine Prise Kreuzkümmel verwendet werden.

Ein leichter grüner Salat mit Zitronen-Dressing oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli ergänzen das Gericht perfekt.

Für eine extra knusprige Kruste kann der Fisch nach dem Mehlieren leicht mit Paniermehl oder gehackten Nüssen bestreut werden.

Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur: Der Fisch sollte bei mittlerer Hitze in wenig Öl gebraten werden, damit er außen knusprig und innen saftig bleibt. Zudem hilft es, den Fisch erst zu wenden, wenn er sich leicht vom Pfannenboden löst.

Bratfisch mit Fenchelkartoffeln und Kapern