Bunter Couscous mit Feta – schnell, bunt & nährstoffreich genießen
Hallo! 👋
Heute wird’s bunt, schnell und gesund – mit einem bunten Couscous mit Feta, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Der milde Brokkoli harmoniert wunderbar mit saftiger Paprika, frischem Möhrensaft und dem würzigen Aroma von Schafskäse.
Das Gericht ist in unter 30 Minuten fertig, perfekt als leichtes Mittagessen oder warme Abendmahlzeit und lässt sich gut vorbereiten. Mit seinen komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und wenig Fett passt es ideal in deine bewusste Ernährung mit der LR Body Mission. Lass uns loslegen! 😊
Rezept: Bunter Couscous mit Feta
Ein buntes, vegetarisches Couscousgericht mit Brokkoli, Paprika und Feta – schnell zubereitet, lecker und perfekt für deine gesunde Ernährung.
Kochutensilien
- Topf mit Deckel
- Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
- Pürierstab (optional)
Zutaten
- 150 g Brokkoli
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 EL Rapsöl
- 130 ml Wasser
- 1 rote Paprika (klein)
- 200 ml Möhrensaft
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer
- 85 g Couscous
- 70 g Schafskäse (9 % Fett)
- 1,5 EL Schmand (oder Sour Cream)
- 2 EL Sesam (optional)
Anleitung
- Brokkoli vorbereiten: Waschen, in Röschen teilen, Stiele schälen und würfeln.
- Zwiebeln dünsten: Zwiebel fein würfeln, in 1/3 des Öls andünsten, Brokkolistiele dazugeben, kurz mitgaren. Dann Röschen und Wasser zugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
- Paprika & Couscous: Paprika würfeln, in restlichem Öl anbraten. Möhrensaft zugeben, würzen und Couscous einrühren. Aufkochen, dann 5–10 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen.
- Finalisieren: Schafskäse würfeln und unter den Couscous heben. Brokkoli-Gemüse mit Schmand verfeinern, optional pürieren.
