Rezept: Hähnchen Mango-Spieße
Diese exotischen Hähnchenspieße vereinen zartes Hähnchenfilet mit süßer Mango, würziger Paprika und saftigen Datteln – eine perfekte Mischung aus herzhaft und fruchtig!
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfanne (oder Grill)
- Holzspieße (falls Metallspieße verwendet werden, vorher leicht einfetten)
- Rührlöffel
Zutaten
Für die Spieße:
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Rapsöl
- 40 g getrocknete Datteln
- 250 g Mango
- 150 g Paprika
Für das Dressing:
- 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 1 TL Erdnussöl
- 20ML Zitronensaft
- 1/2 TL Currypulver
- Getrockneter Koriander (optional)
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Anbraten: Hähnchenwürfel in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse und Obst schneiden: Mango schälen und in Würfel schneiden, Datteln entsteinen und halbieren, Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Spieße erstellen: Alle Zutaten abwechselnd auf Holzspieße stecken.
- Dressing zubereiten: Koriander fein hacken und mit Joghurt, Erdnussöl, Salz, Pfeffer, Curry und Zitronensaft zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Servieren: Die Hähnchenspieße kalt oder warm genießen, z. B. kurz auf dem Grill anbraten. Dazu das Joghurt-Dressing reichen.
Notizen
Wer das Gericht kalorienreicher gestalten möchte, kann das Dressing mit etwas Crème fraîche verfeinern. Als Beilage passen Vollkornreis oder Beta-Glucan-Gerste hervorragend dazu.