Rezept: Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Topf
- Kochlöffel
- Nudelsieb
- Kleine Schüssel
Zutaten
- 100 g Nudeln (aus Hartweizen)
- 250 g Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Getrocknete Tomaten
- 2 TL Tomatenmark
- ⅔ Dose Weiße Bohnen
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Prise Jodsalz
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Nudeln kochen: Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Vorbereitung: Schweinefilet in 2 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauch hacken, Bohnen waschen und abtropfen lassen. Rucola waschen und nach Belieben klein zupfen.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten: Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Mit 300 ml Nudelwasser ablöschen und aufkochen.
- Vermengen: Fleisch und Bohnen in die Soße geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, in die Soße mischen und gut vermengen.
- Anrichten: Mit Rucola garnieren und sofort servieren.
Notizen
Du kannst das Schweinefilet durch Putenbrust oder Rinderfilet ersetzen.
Inspiration und Variationen:
- Toppings: Verfeinere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder veganem Käseersatz.
- Vegetarisch: Ersetze das Schweinefilet durch gebratene Zucchini- oder Auberginenstreifen.
- Kräuter: Frischer Basilikum, Majoran oder Petersilie sorgen für zusätzlichen Geschmack.