Rezept: Tiramisu-Crêpes-Torte
Zutaten
Für die Crêpes:
- 2 Eier
- 45 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 160 g Mehl
- 10 g Kakao
- 3 g Backpulver
- 15 ml Pflanzenöl
- 250 ml Naturkaffee (heiß)
Für die Creme:
- 300 g Sahne (33 - 35 % Fett)
- 250 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Außerdem:
- 1 EL Backkakao
Anleitung
Crêpes zubereiten:
- Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Mehl, Kakao und Backpulver sieben und in die Eimasse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Heißen Kaffee und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Pflanzenöl unterrühren.
- Die Crêpes-Pfanne leicht einfetten und erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig hineingeben und dünn ausstreichen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
Creme zubereiten:
- Sahne steif schlagen.
- Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine cremige Textur entsteht.
Zusammenstellung der Torte:
- Eine Crêpe auf eine Tortenplatte legen und eine großzügige Schicht der Mascarpone-Sahne-Creme auf die Crêpe streichen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes verwendet sind und die Torte die gewünschte Höhe erreicht hat.
- Die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Creme gleichmäßig bestreichen.
- Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich verbinden können.
- Mit einem Sieb den Backkakao über die Oberseite der Torte sieben, um sie zu dekorieren.
Servieren:
- Vor dem Servieren die Tiramisu-Crêpes-Torte in 6 bis 8 Stücke schneiden.