Bunte Reispfanne mit Kidneybohnen, Kichererbsen, Paprika und Schafskäse auf einem Teller serviert.
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Bunte Reispfanne mit Hülsenfrüchten – Pflanzlich, bunt & voller Nährstoffe

VonPolina Pavlov Aktualisiert am Lesezeit: 3 Minuten
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Hallo und herzlich willkommen auf meinem Food-Blog! 👋

Heute gibt’s ein wahres Energiepaket aus der Pfanne: Bunte Reispfanne mit Hülsenfrüchten! Dieses Gericht ist perfekt, wenn du dich ausgewogen, sättigend und pflanzenbasiert ernähren möchtest.

Vollkornreis, knackige Paprika, proteinreiche Kichererbsen und Kidneybohnen, dazu ein würziger Schafskäse und frische Kräuter – all das vereint sich zu einer Pfanne voller Geschmack, Farbe und Vitalstoffe. Sie ist einfach zuzubereiten, wunderbar kombinierbar und passt ideal in deinen Alltag mit der LR Body Mission. Lass uns loslegen und gemeinsam diese bunte Pfanne genießen! 😊

Bunte Reispfanne mit Kidneybohnen, Kichererbsen, Paprika und Schafskäse auf einem Teller serviert.

Bunte Reispfanne mit Hülsenfrüchten

Polina Pavlov
Eine bunte Reispfanne mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Schafskäse – proteinreich, sättigend und ideal für eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Zutaten
  

  • 120 g Vollkornreis
  • 1 Prise Jodsalz
  • 150 ml Wasser
  • 150 g Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
  • 75 g Tomaten
  • 75 g grüne Bohnen
  • ½ Dose Kidneybohnen (ca. 75 g Abtropfgewicht)
  • ½ Dose Kichererbsen (ca. 60 g Abtropfgewicht)
  • 50 g TK-Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • ½ TL Zitronensaft
  • 1 EL Kräuter gehackt
  • 60 g Schafskäse
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung
 

  • Reis kochen: In gesalzenem Wasser aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15–20 Min. garen und anschließend ausquellen lassen.
  • Gemüse vorbereiten: Paprika und Tomaten würfeln, grüne Bohnen blanchieren und abtropfen lassen. Kidneybohnen und Kichererbsen abgießen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Anbraten: Olivenöl erhitzen, Paprika und grüne Bohnen 2–3 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und anschwitzen.
  • Pfanne vollenden: Kidneybohnen und Brühe hinzufügen, aufkochen. Dann Kichererbsen, Reis und Tomaten untermischen und 2–4 Min. bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
  • Abschmecken: Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Schafskäse in Würfel schneiden und zum Schluss unterheben.

Notizen

Ergänze die Reispfanne mit einer cremigen Joghurt-Kräuter-Soße – sie liefert zusätzliche Energie und wertvolles Eiweiß.
Keyword LR Body Mission, proteinreich, sättigend, vegan möglich

FAQ – bunte Reispfanne

Ja, die bunte Reispfanne mit Hülsenfrüchten ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mikronährstoffen wie Eisen und Magnesium. Sie sättigt nachhaltig und unterstützt eine ausgewogene, darmfreundliche Ernährung.

Auf jeden Fall – einfach den Schafskäse weglassen oder durch veganen Feta ersetzen. Der Geschmack bleibt lecker-würzig und die Nährstoffdichte hoch.

Kichererbsen, Kidneybohnen und Erbsen sind die Klassiker in dieser Reispfanne. Du kannst aber auch Linsen, weiße Bohnen oder Edamame als Abwechslung verwenden.

Ja, sie eignet sich perfekt für Meal-Prep und bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Verzehr einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Vollkornreis liefert besonders viele Ballaststoffe und Mineralien und passt geschmacklich hervorragend. Du kannst aber auch Naturreis, Basmati oder eine bunte Reismischung verwenden.

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