Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet

Name: Rezept: Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g Nudeln ((aus Hartweizen)); 250 g Schweinefilet; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 40 g Getrocknete Tomaten; 2 TL Tomatenmark; ⅔ Dose Weiße Bohnen; 1 Handvoll Rucola; 1 Prise Jodsalz; 2 EL Olivenöl

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Heute gibt es eine echte Wohlfühlmahlzeit: Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet! Dieses Gericht kombiniert zarte Schweinefiletstreifen, cremige Tomaten-Bohnen-Soße und bissfeste Pasta zu einem wahren Genuss. Der frische Rucola sorgt für eine leichte, aromatische Note und verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.

Die Bohnenpasta ist schnell zubereitet und perfekt, wenn du dir eine herzhafte Mahlzeit gönnen möchtest, die auch in eine bewusste Ernährung passt. Als Teil der LR Body Mission begleitet sie dich genussvoll auf deinem Weg zu einem ausgewogenen Lebensstil. Probier es aus und lass dich begeistern! 😊

Rezept: Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet

Polina Pavlov

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Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Mediterran

Portionen 2

Kalorien 454 kcal

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Topf
Kochlöffel
Nudelsieb
Kleine Schüssel

Zutaten

100 g Nudeln (aus Hartweizen)
250 g Schweinefilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Getrocknete Tomaten
2 TL Tomatenmark
⅔ Dose Weiße Bohnen
1 Handvoll Rucola
1 Prise Jodsalz
2 EL Olivenöl

Anleitung

Nudeln kochen: Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Vorbereitung: Schweinefilet in 2 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauch hacken, Bohnen waschen und abtropfen lassen. Rucola waschen und nach Belieben klein zupfen.
Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Soße zubereiten: Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und anrösten. Mit 300 ml Nudelwasser ablöschen und aufkochen.
Vermengen: Fleisch und Bohnen in die Soße geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, in die Soße mischen und gut vermengen.
Anrichten: Mit Rucola garnieren und sofort servieren.

Notizen

Du kannst das Schweinefilet durch Putenbrust oder Rinderfilet ersetzen.

Inspiration und Variationen:

Toppings: Verfeinere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder veganem Käseersatz.
Vegetarisch: Ersetze das Schweinefilet durch gebratene Zucchini- oder Auberginenstreifen.
Kräuter: Frischer Basilikum, Majoran oder Petersilie sorgen für zusätzlichen Geschmack.

Keyword einfaches Rezept, LR Body Mission, proteinreich

FAQ – Pasta mit weißen Bohnen

Ja, weiße Bohnen aus der Dose sind gesund, solange sie ohne Zucker oder ungesunde Zusatzstoffe konserviert wurden. Sie enthalten viele Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium. Achte darauf, die Bohnen vor dem Verzehr gut abzuspülen, um überschüssiges Salz aus der Lake zu entfernen.

Dicke weiße Bohnen (z. B. Riesenbohnen) benötigen nach dem Einweichen ca. 60–90 Minuten Kochzeit, je nach Größe und gewünschter Konsistenz. Ohne Einweichen verlängert sich die Kochzeit auf 2–3 Stunden.

Weiße Bohnen sind eine hervorragende Quelle für beides:

Kohlenhydrate: Sie liefern auch komplexe Kohlenhydrate, die langsam Energie freisetzen und den Blutzucker stabil halten.
Protein: Sie enthalten ca. 7–9 g Eiweiß pro 100 g (gekocht), was sie zu einer wertvollen pflanzlichen Proteinquelle macht.

Ja, weiße Bohnen fördern die Darmgesundheit durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen. Diese unterstützen die Verdauung, wirken regulierend und fördern eine gesunde Darmflora. Allerdings sollten empfindliche Personen Bohnen gut garen, um Blähungen zu vermeiden.

Gekochte dicke weiße Bohnen haben etwa 120–150 kcal pro 100 g. Sie sind somit eine kalorienbewusste und sättigende Zutat für viele Gerichte.

Pasta mit weißen Bohnen und Schweinefilet – Herzhaft und ausgewogen